Description
Sprong is een blend van wilde ales, ongeveer 2,5 jaar gerijpt in eiken puncheons (500L) en een op vat gefermenteerd en gerijpt saison-bier. Deze saison werd gefermenteerd in een groot eiken vat en later voor nog eens 6 maanden overgebracht naar eiken barriques (225L). Voordat de twee delen met elkaar werden gemengd, werd de saison nog eens 3 maanden licht gedryhopped. We hebben een vleugje Siciliaanse salie toegevoegd aan de uiteindelijke blend om een paar dagen voor het bottelen te macereren.