Description
Lambic millesimato imbottigliato solo dopo aver subìto una maturazione di tre anni in botti di rovere barriques.
Birra di altissimo livello molto complessa al gusto:vinosa, leggermente ossidata, sentori di cantina, cuoio, stallatico, gusto acidulo relativamente più morbido.
Prodotto non rifermentato in bottiglia, nella maggior parte dei casi dunque, a meno che la natura non abbia riservato qualche sorpresa, non risulta carbonato. Cantillon paragona questo Lambic ad un buon vino bianco.