Métaphore Metaphore – Here and Now Apricot

Here and Now is Jiri Sladek’s poging om een bier te brouwen, volledig naar de traditie en stijl van Lambic. Lambic is de trots van Het Pajottenland regio Brussel. Een spontaan vergist bier, gebrouwen en gekoeld op een koelschip. Heb je hier nog nooit van gehoord, ga zeker even googlen wat deze prachtige stijl te bieden heeft.

Here and Now is 14 maanden gerijpt op eiken vaten.

Jiri brouwt al zijn bieren met biologische ingredienten en oogst alles lokaal. Jiri vindt het erg belangrijk om een band te hebben met zijn streek en een connectie met al zijn leveranciers. Hierdoor zijn zijn bieren erg klein van volume. We zijn trots dat we met zijn bieren mogen werken. Deze versie is met abrikoos.