Description
Igen er den grundlæggende gamle og unge lambic modnet på egetræsfade. Men her tilføjer vi til en år gammel lambic cirka 400 gram ægte kirsebær pr. liter. Dette skaber en anden gæring i fadene. Oude Kriek Boon gennemgår derefter en yderligere gæring på flaske og har en alkoholvolumen på 6,5%. Efter flere måneder er smagen modnet til den ønskede smag.
Oude Kriek Boon er en test på din tålmodighed. Den skal ligge ca 2 år i flasken. I starten smager det af frugt, især surkirsebær. Oude Kriek Boon udvikler sig til sidst til en dyb smag, der minder om portvin eller madeiravin. Dette er kriek, når det er bedst.